Locanda del Borgo

 Via Aurelia 249 - Sestri Levante (GE) - Tel.: +39 0185.485229 | Fax: +39 010.8900416 - info@locandaborgo.it

Restaurant

Zusätzlich zu unserer traditionellen Gastfreundschaft, verfügen wir ab August 2012 auch über ein neues Restaurant: "La Taverna del Borgo", in dem gleichen alten Rasthaus im Zentrum von Trigoso. Nur acht gepflegte Tische für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, präsentiert von den Eigentümern. Marcello wird euch im Speiseraum Geschichten über die Traditionen und die Herkunft der Gerichte, die ihr kosten werdet, erzählen und auch über die Weine, die ihr dazu probieren werdet, (große Auswahl ausgesuchter ligurische Nischenprodukte).

Unsere Menüvorschläge sind innovativ und lecker: unser Leitfaden ist die Meeresküche, und wir werden Köstlichkeiten aus der Tradition zweier weit voneinander entfernten, aber doch einander sehr ähnlichen Gegenden vorschlagen, der ligurischen Riviera und der Küste von Amalfi. Die Berge, die in die Tiefsee tauchen, die Vegetation und die mediterrane Landwirtschaft, Blaubarsche und die schlichteren antiken Rezepte der Seerepubliken des Mittelalters. Ein kurzes Menü, das sehr häufig geändert wird, um auf saisonale Produkte und Spezialitäten zurückzugreifen, natürlich die Angebote des Tages, je nachdem was der Markt bietet.

Durch eine geführte Tour mit vielen ausgezeichneten Produkten der Marke "Presidio Slow Food" und die Nutzung von Rohstoffen mit echten " Null km", die Küche bietet viele Wiederentdeckungen antiker ligurischer Gerichte (vom Cappon magro über Brandacuiun, und über die zuppa di Boldró bis zum agnello di Zeri ... ) und Spezialitäten Amalfis - Heimat unseres Chefkochs- wie colatura di alici (Sardellen), Pesto cetarese, Scialatielli und 'ndunderi di Minori, Schwertfisch in Zitronen-Blättern, das legendäre Tiramisu mit Limoncello, pastiera und babà.

Den Koch dabei zu begleiten, Kräuter und Zitronen im Garten des Gasthauses zu sammeln, ist unbezahlbar.



La Taverna del Borgo


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